Recept Za Ljepši Dan: Ukusni,stari “Bosanski lonac”

Recept za ljepši dan 12/07/2013 Nanny

Jasno je da Bosanska kuhinja nema “sestru blizanku”. Uz jezik, arhitekturu, umjetnost, tkanje i vez…, Bosanska kuhinja je dio našeg kulturnog nasljeđa kojeg iz...

Jasno je da Bosanska kuhinja nema “sestru blizanku”. Uz jezik, arhitekturu, umjetnost, tkanje i vez…, Bosanska kuhinja je dio našeg kulturnog nasljeđa kojeg iz dana u dan oživljavamo. Stari dobri recept Bosanskog lonca i danas je uspješan, i savršen, a ukus…Evo vam prilike da se podsjetite kakva je naša stara,dobra kuhinja.Nema joj zamjene.

• 600 g svježeg mesa (pola govedine, pola masne ovčetine)
• 2 mrkve
• 2 korijena peršuna
• pola glavice kupusa
• 2 -3 zelene paprike
• 8 manjih krompira
• 2 -3 glavice crvenog luka
• 5 -6 češnja bijelog luka
• 2 ljute paprike
• 10 zrna biber
• 2 -3 paradajza
• 100 g bamije
• malo crvene paprike
• sol

Priprema:

Meso se opere i izreže na veće komade, kao i povrće.Mrvu na kolutiće, kupus, paradajz, paprika i krompir se izrežu na veće komadiće. Peršun i crveni luk isjeckamo, a čehna bijelog luka ubacimo cijela. Povrće zajdeno sa mesom stavljamo u veliku šerpu (4-5 l) i zalijemo ih hladnom vodom do polovine lonca (voda ne smije biti do vrha lonca ). Na kraju dodamo biber, so i crvene paprike. Lonac se stavlja na laganu vatru i krčka se 3-4 sata.