Ražev hljeb

Tijesto:

• 40 g kvasca
• 500 g raževog brašna
• 250 g pšeničnog brašna
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičica šećera
• 1 kašičica ulja
• 500 ml mlake vode

Za premaz:

• 1 jaje
• 2 kašičice mlijeka

Priprema:

Kvasac razmutiti, dodati malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostaviti na toplom 10-ak minuta. Pomješati raževo i pšenično brašno ( koje ste prosijali ), dodati soli i šećera. Sastaviti kvasac, ulje i preostalo mješajući dodavati mlaku vodu. Tijesto mješati dok ne postane elastično i glatko ( najbolje se da izraditi kada ga izvadite iz posude, i na pobrašnjenjoj površini mjesite ). Ostaviti oko 2 h. Opet izmješati tijesto, staviti na pleh da stoji još 30-40 min. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći na 190 stepeni oko 1 h. Svakih 20 minuta premazivt ga jajetom i mlijekom.