Priča o eleganciji: Makroni

Sastojci:

• 4 bjelanceta,
• 70 g  šećera,
• 250 g šećera u prahu,
• 150 g blanširanih mljevenih badema,
• boje i arome po želji

Gandž krema:

• 300 ml slatkog vrhnja,
• 200 g čokolade

Priprema:

Bjelanca sobne temperature mutite u čistoj posudi (ako je vlažna i na njoj postoji i trag masnoće, sav vaš trud može da padne u vodu) mutite bjelanca najpre sa kristal šećerom dok smjesa ne bude čvrsta i sjajna, a nakon toga lagano umješajte šećer u prahu i blanširani mljeveni badem. Ukoliko želite da vaši kolačići imaju drugu aromu i boju, dodajte u bjelanaca samo dvije-tri kapi (dodavanjem boje i arome smjesa ne smije da postane rjeđa nego što je bila). Smjesu stavite u poslastičarsku kesu i na dobar, deblji pleh obložen pek-papirom istiskujte malene pogačice slične veličine i ostavite ih da tako odstoje oko sat vremena. Potom ih pecite 12–13 minuta u rerni zagrijanoj na 150 stepeni. Gotove makrone malo prohladite, pažljivo odvojte nožem od papira kako se ne bi raspali i ohlađene spajajte ganaž kremom. Za krem zagrijte slatko vrhnje i kad počne da struji, dodajte lomljenu čokoladu, bijelu ili crnu u zavisnosti od toga šta želite. Mješajte dok se čokolada ne otopi. Prohladite i stavite u frižider da prenoći, pa sutradan dobro mikserom umutite i filom spajajte makrone.

Fil s ukusom maline:

• 100 g margarina,
• kašika i po šećera u prahu,
• kašika vanilin šećera, 1 žumance,
• 2 kašika marmelade od malina (ako želite intenzivniju boju fila, dodajte samo dvije kapi crvene boje za kolače)

Fil s ukusom limuna:

• 100 g margarina,
• 100 g šećera u prahu,
• 2 kašike vanilin šećera,
• kašika rendane kore od limuna,
• kašika soka od limuna (ako želite intenzivniju boju fila, dodajte samo dvije kapi žute boje za kolače)