Musaka od povrća

Sastojci:

• 600 g krompira
• 1 veći plavi patlidžan
• 5 fileta pečene paprike
• 120 g kuskusa
• 1 glavica crnog luka
• 3 češnja bijelog luka
• 400 g pelata paradajza
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 kašikica šećera
• 2 dl vode, ulje
• bosiljak, peršun
• mješavina začina

Priprema:

Krompir oguliti i isjeći na kolutove. Neoljušten plavi patlidžan isjeći na kolutove, posoliti i ostaviti da pusti sok. Potom ga oprati i ostaviti da se osuši. Kolutove krompira i patlidžana propržiti na vrelom ulju. Posebno pripremiti sos. Crni i bijeli luk sitno isjeckati i propržiti na malo ulja. Dodati paradajz pire te i njega kratko propržiti. Zatim dodati izmiksani pelat paradajza, vodu, šećer i začine po ukusu pa sve zajedno kratko prokuhati. Vatrostalnu posudu nauljiti i po dnu rasporediti kolutove krompira. Preliti ih sa malo sosa od paradajza i posuti kuskusom. Poređati kolutove patlidžana, preliti ih sosom i posuti kuskusom, na kraju rasporediti filete pečene paprike, preliti ih preostalim sosom i posuti kuskusom. Peći u zagrijanoj rerni na 200 ºC 40 min.