Dunavski valovi

Još jedan od dobro nam poznatih njemačkih (bavarskih) kolača čija “dobitna kombinacija” su čokolada i višnje, koje “upadaju” u lagani, ukusni biskvit, baš poput valova na istoimenoj rijeci.

Potrebno

Za biskvit :

• 6 jaja
• 250g šećera
• 300g brašna
• 250g maslaca
• 1 vanilin šećer
• 3 pune kašike kakaa za kolače
• 1 dcl mlijeka
• malo cimeta
• 1/2 kg odkoštenih višanja
• (može iz kompota)

Krema:

• 1 l mlijeka
• 1 maxi puding od vanilije iz vrećice
• 1 vanilin šećer
• 3-4 kašike šećera
• 200g maslaca

Glazura :

• 100 g mliječne čokolade
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g maslaca
• 3-4 kašike mlijeka

Postupak :

1. Pećnicu zagrijte na 180 C. U međuvremenu operite i odkoštite svježe ili procijedite višnje iz kompota. U zdjeli pjenasto izradite maslac sa šećerom i vanilin šećerom, umiksajte jedno po jedno jaje, mlijeko i na kraju dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Polovicu tijesta izlijte u dublji, namašten i brašnom posut lim. U drugu polovicu umiješajte kakao, dobro izmješajte i razmašite po svijetlom tijestu. Na tamno tijesto rasporedite višnje. Kolač stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 20-tak minuta, provjerite čačkalicom. Ispečen biskvit izvadite i ostavite da se ohladi.

2. Od mlijeka, praška za puding i šećera skuhajte puding za kremu. Kuhan puding dobro izmješajte, malo prohladite i prekrijte prozirnom folijom te pustite da se potpuno ohladi. Zatim kremasto izradite preostali maslac i unjega umiksajte kašku po kašiku pudinga. Pazite da je puding iste temperature (sobne) kao i maslac. Ohlađen biskvit  ravnomjerno premažite kremom i ostavite dva sata u hladnjaku.

3. Obje čokolade grubo natrgajte, te ih skupa s maslacem i mlijekom otopite u posudi iznad pare. Glazuru premažite po kolaču i po želji vilicom išarajte valove. Ostavite da se čokolada stisne.