Najzdraviji začini

Imali bolje kombinacije od one zdravo a i ukusno. Mnogo puta se za super ukus nekog jela pobrinu začini. Postoje predrasude da baš puno začina i nije dobro za zdravlje.

Zapravo, prema preporukama stručnjaka, trebalo bi da se koriste što je češće moguće. Prepuni su antioksidanata, protivzapaljenskih, antibakterijskih i protivvirusnih sastojaka i to koncentrisanih u malim količinama.  Evo začina koje bi trebalo stalno da koristite.

Komorač

Komorač je čest sastojak indijske kuhinje, a poznato je da podstiče probavu. Takođe, bogat je izvor antioksidanata, a poznato je i da smanjuje upale i pomaže u prevenciji kancera.

Njegove sjemenke možete dodavati svim jelima, a dobar je i kad ga prosto prepolovite i ispečete.

Bijeli luk

Već 5.000 godina ljudi zavise od bijelog luka u borbi protiv raznih bolesti i to s dobrim razlogom. Poznat je i kao “penicilin siromašnih”, jer sadrži antimikrobne sastojke.

Poput praziluka, luka i drugih biljaka iz porodice Allium, bijeli luk se pokazao efikasnim u borbi protiv raka debelog crijeva.

Neke studije pokazuju da pomaže i u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti.

Dodaje se svim jelima, ali možete povećati unos i tako što ćete ga ispeći, a zatim namazati na prepečen hljeb. Dodajte ga marinadama i preljevima za sve vrste mesa.

Majčina dušica

S ukusom koji podsjeća na nanu, majčina dušica jača imuninet i odličan je začin za sezonu gripa i prehlade.

Preliminarne studije pokazuju da povećava količinu omega 3 masnih kiselina prisutnih u bubrezima i mogu.

Kao i druge vrste iz te porodice, majčina dušica je bogata antioksidanzima i ima antibakterijska svojstva.

Idealan je dodatak gulašima i supama, a dobro se slaže s paradajzom. Takođe, od majčine dušice može se napraviti divan čaj.

Đumbir

Poznat po protivzapaljenskim svojstvima i kao lijek protiv slabe cirkulacije, đumbir je začin koji je prisutan tokom cijele godine, a već neko vrijeme može se naći i u bolje snabdjevenim marketima u BiH.

Kada je hladno, đumbir će vas zagrijati, dok će vas rashladiti onda kad je vruće.

Bogat je kalijumom, a naročito povoljno djeluje na želudac .Studije pokazuju da sadrži esencijalna ulja i sastojke koji ublažavaju grčeve i bolove u stomaku.

Međutim, ne bi trebalo unositi više od 10 grama đumbira dnevno, jer može izazvati obrnut efekat i uticati na slab metabolizam lijekova za zgrušavanje krvi.

Prvo bi trebalo da ga oljuštite, a zatim sitno narendate u dinstana jela, čorbe, marinade za piletinu i ribu, kao i azijske salate.

Cimet

Cimet je više od dodatka mirisnim kolačima, jer ga kineska medicina smatra “zagrevajućim lijekom”.

Dobar je izvor mangana, gvožđa i kalcijuma i pomaže u smanjivanju nadutosti posle obilnog jela.

Jedna kašičica cimeta dnevno može sniziti nivoe šećera, holesterola i triglicerida u krvi.

Pospite ga po pečenoj bundevi, musliju, jogurtu ili pasiranom voću. Dobro se slaže i uz neka jela od mesa.

Ruzmarin

Bogat je ruzmarinskom kiselinom, moćnim antioksidansom, a povećava i protok krvi do mozga. Ruzmarin ima sastojke koji ojačavaju imunitet i djeluju protivzapaljenski. Dobar je izvor gvožđa, kalcijuma i kalijuma.

Dobro se slaže za krompirom, jagnjetinom i jelima od ribe. Dobar je svjež i sušen, ali ako koristite svjež, trebalo bi da ga zdrobite kako biste oslobodili ukus.

Ljuta papričica

Ljuta papričica ima vitamin A, beta karoten i lutein, koji povećava toplotu, ne samo na jeziku, nego i u cijelom organizmu.

Kapsaicin koji sadrži podstiče cirkulaciju, bori se protiv infekcija i podstiče varenje. Dokazano je da pomažu i u mršavljenju.

Kapsaicin ubija i neurone koji izazivaju bol, pa djeluju i kao analgetik.

Dodajte ih jelima od pirinča, piletine, pasulja ili bilo kom drugom kom je potrebno “malo ljutine”.

Korijander

Korijander je karakterističan za meksičku i azijsku kuhinju, a koristan je za zdravlje jer podstiče varenje i prema nekim studijama čak pomaže u izbacivanju toksičnih metala poput žive.

Dodajte ga svježeg salatama, marinadama od piletine ili supama.

Nana

Njena rashlađujuća aroma čini je odličnim sastojkom mnogih napitaka. Poznata je kao lijek za opuštanje želuca, zahvaljujući visokoj koncentraciji mentola, koji opušta glatke mišiće.

Bogata je beta karotenom, vitaminom A i vitaminom C. Međutim, kao i đumbir, pogoršava gorušicu, pa pripazite s količinama, ako ste joj skloni.

Koristite je svežu za supe, salate ili deserte. Možete je čak staviti u posudu za kockice s ledom koje ćete kasnije ubacivati u pića.

Bosiljak

Perjanica italijanske kuhinje, bosiljak, poznat je po antibakterijskim i protivzapaljenskim svojstvima, a sadrži i brojne druge korisne sastojke, poput beta karotena i magnezijuma.

Dodajte ga svim jelima s paradajzom, piletinom, sirom, a odličan je u vidu pesto sosa.

Turmerik

Želite li da zaštitite vaše zdravlje na svim nivoima? Jedite turmerik! Iako ga je u BiH teško naći u samostalnom obliku, obavezan je dio kari mješavine začina koju možete naći u većini prodavnica.

Ima moćno antiinflamatorno dejstvo, a aktivira i mehanizme odbrane ćelija u genima.

Pokazao je dobre efekte u većim dozama u borbi protiv kancera, a naučnici smatraju da se upravo zbog toga ta bolest rijeđe javlja u Indiji, nego u ostatku svijeta.

Dodajte ga jelima od jaja ili piletine, sočivu i pirinču.

Izvor: Pozitivne/B92