Čokoladni rolat sa ganache kremom

Super recept koji sam dobila. Lako se pravi. A o ukusa da ne pričam. Jednostavan, čokoladni užitak.

Za koru :
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
2 velike kašike čokolade u prahu

Za kremu :
500 ml slatkog vrhnja
200 gr čokolade za kuhanje sa većim udjelom kakaaa
1  kašika šećera

Priprema :

Rernu uključiti na 180.
Žumanjke razdvoiti od bjelanjka  Žumanke umutiti sa šećerom dok se šećer ne istopi i dobijete finu kremastu smjesu a bjelanca umutiti u čvrst snijeg. U jednoj posudici pomiješajte brašno, čokoladu u prahu i prašak za pecivo ,zatim bjelancima prvo dodajte umućene žumanjke. Brašno dodavati postepeno i mutiti najmanjom brzinom. Pleh iz rerne obložite pek papirom pa izlijte smjesu i stavite da se peče nekih 20 minuta zavisno od vaše rerne .

Pečenu koru zarolajte sa duže strane sa pek papirom ili stavite na krpu pa sa krpom zarolajte u rolat i ostavite da se tako ohladi .

Za kremu :

Vrhnje sa kašikom šećera stavite na ringlu da se zagrije zatim dodate izlomljenu čokoladu na kocice i miješajte sve dok se čokolada ne istopi .Ja prvo zagrijem vrhnje, sklonim sa vatre i dodam čokoladu i miješam dok se ne istopi. Ako vidim da se nije sva istopila vratim još malo na vatru da se zagrije, mješajući. Dok ne dobijem finu smjesu. ( ujednači se sve, ne bude kao “grudvica ” od čokolade ) Krema se mora u potpunosti ohladit .Zato vam savjetujem prvo napravite kremu pa neka se hladi . Ohlađenu kremu umutite malo mikserom .Pa premažite ohlađenu koru . Ponovo zarolajte u rolat .Rolat ostavite u frižider da se ohladi . Prije služenja pospite možete posut šećerom u prahu, kakaom, ili nekim voćem ukrasiti.

Ovu mjeru ganache sam smanjila. Inače mi rolat bude baš bombastičan. Pa i vi možete prvi put ići po receptu a kasnije neke svoje novitete dodati.

Dobar tek.

izvor:pozitivne.info/google