Čorba s karfiolom

Sastojci:

• 300 g junetine od buta
• 1/2 manjeg karfiola
• 1/2 manje brokule
• 1 glavica crnog luka
• 2 mrkve
• 50 g celera
• 2 dl pavlake za kuhanje
• 1 limun, ulje
• 2 kašike brašna
• majčina dušica
• mješavina začina

Priprema:
Junetinu od buta isjeći na kockice, a crni luk sitno isjeckati. Mrkvu i celer oguliti i izrendati na krupno rende. Karfiol i brokule očistiti od korijena i iskidati na cvjetove. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati mrkvu i celer te i njih kratko propržiti. Potom dodati junetinu pa je kratko pržiti dok ne promijeni boju. Nastaviti s dinstanjem uz povremeno dolijevanje manje količine vode dok meso napola ne omekša. Nakon toga sipati 1,8 l vode, dodati pavlaku za kuhanje i zagrijevati dok ne proključa. Tada dodati brokule i karfiol. Kad povrće omekša, dodati hladnu zapršku (mješavinu brašna s malo vode), majčinu dušicu i začine po ukusu te kuhati dok se čorba blago ne zgusne.