Torta od sira i borovnica

Torta od sira ili cheesecake je jedna od najpopularnijih torti ikada u Americi. Radi se o prhkom tjestu kojem je dobro dodati i malo kakaa te o nadjevu od svježeg sira, jaja i limuna.

Ako sve to još premažete ukusnom marmeladom i ukrasite svježim domaćim, sezonskim borovnicama, dobit ćete desert kao stvoren za sve.

Potrebno:

za tijesto

• 150g brašna
• 1 kašika kakaa za kolače
• 110 g maslaca
• 50 g šećera

za sirnu smjesu

• 4 jaja
• 200 g šećera
• 1 kg svježeg sira
• 3 kašike gustina
• 80 g otopljenog maslaca
• sok i naribana korica jednog
• neprskanog limuna
• 2 kašike marmelade od marelica
• 400 g svježih borovnica
• šećer u prahu za posipavanje

Postupak:

1. Za tijesto izmješajte brašno s kakaom i šećerom. Dodajte na listiće narezan maslac, pa prstima napravite mrvičastu smjesu. Smjesu mješajte rukama i dlanovima dok ne postane kompaktna, tada je oblikujte u kuglu, omotajte prozirnom folijom i ostavite 30-tak minuta na hladnom.

2. Za to vrijeme pripremite kalup Ø 25 cm, malo ga namastite maslacem i obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 200 C. Tijesto zatim valjkom razvaljajte i prekrijte njime dno kalupa, te ga izbockajte vilicom.

3. Za sirnu smjesu , pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom. Umiksajte svježi sir, zatim dodajte gustin, te otopljen i malo prohlađen maslac. Dodajte sok i naribanu koricu jednog neprskanog limuna, pa sve dobro izmješajte. Smjesom prelijte tijesto i pecite u zagrijanoj pećnici sat vremena. Ako je potrebno kolač prekrijte aluminijskom folijom, kako vam nebi površina previše potamnila.

4. Gotov kolač izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na tacnu za torte po vašoj želji. Marmeladu rastopite u manjoj posudi sa dvije žlice vode, pa takvom premažite kolač. Na kraju operite borovnice pa ih poslažite na kolač. Pospite šećerom u prahu.